CHULETA DE CORDERO BEBE

Chuleta de Cordero una delicia para la mesa
Una tajada de carne es un corte perpendicular de la columna vertebral, generalmente con un extremo de costilla o parte de una vértebra, que equivale a una porción individual, conocida como chuleta de carne de cordero. Un hueso fino picado, o uno sólo con la costilla se llama chuleta.

Ingredientes:

• 1 1/2 cucharadas de romero fresco, más ramitas para adornar
• Sal 1/4 de taza de kosher
• 12 huesos en chuletas de cordero bebé, italiano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

• Combine el romero y la sal en un procesador de alimentos hasta que se mezclen.
• Caliente la parrilla a alta.
• Cepille las chuletas por ambos lados con aceite y sazone con unas cucharaditas de sal y pimienta recién negro.
• Coloque en la parrilla hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas, de 3 a 4 minutos.
• Seguir a punto de cocción, de 2 a 3 minutos más.
• Deje reposar 5 minutos antes de servir.
• Cubra cada tajada con una cucharada de alioli(Mayonesa de ajos con aceite de oliva).

Adorne con ramitas de romero y ¡buen provecho…!
Hasta luego.-