Pollo a la Brasa-plato peruano de bandera

Recuerdo que corrían los años 60.Existia en el centro de Lima Wilson y Uruguay la pollería Pollos al Spiedo de nombre "POLLOS WILSON"...muy famosa por esos tiempos y muy de moda también. Quien no ha ido a comerse un pollito al spiedo con papas fritas y ensalada?.... y luego de terminar suculento plato, te traían un bol con agua tibia y limones cortaditos para lavarse las manos.Por que este platillo se comía solo con las manos.(no faltaba alguno que pedía azúcar y se hacia una limonada, ja ja ) Exactamente no recuerdo cuando desapareció este local Ni cuando apareció el "pollo a la brasa", pero era igual de rico que los de la pollería "POLLOS WILSON". Era la por la época del pan baguette, del cine Metro, Versalles, Negro Negro, Hotel Bolívar, etc. etc. nombres muy mencionados por esos tiempos.. De todas formas, sea cual fuere el inicio,que !!rico que es el pollos a la brasa!! Hasta Luego